Matteo Landi · Founder, Allmende Consulting

Matteo Landi · Gründer, Allmende Consulting

I've been on both sides of this challenge. I ran a Vienna gastronomy business and used AI tools in my own restaurant before advising others — which means I know what actually works under operational pressure, not just in theory.

Ich kenne beide Seiten dieser Herausforderung. Ich habe selbst einen Wiener Gastronomiebetrieb geführt und KI-Tools in meinem eigenen Restaurant eingesetzt, bevor ich andere beraten habe — das bedeutet, ich weiß, was unter operativem Druck wirklich funktioniert, nicht nur in der Theorie.

I also renovated a historic building in Puglia, Italy and transformed it into Palais Gentile, a boutique hotel — giving me first-hand experience across the full hospitality spectrum, from restaurant operations to guest experience and property management.

Außerdem habe ich ein historisches Gebäude in Apulien, Italien, renoviert und in das Palais Gentile verwandelt — ein Boutique-Hotel. Diese Erfahrung gibt mir einen ganzheitlichen Blick auf die Hospitality-Branche: von der Gastronomie über das Gästeerlebnis bis hin zum Immobilienmanagement.

Beyond hospitality, I bring 17+ years of sustainability and innovation consulting — including work with UNESCO, UNICEF and UNIDO — to help Vienna's gastronomy businesses build for the long term, not just the next quarter.

Über die Gastronomie hinaus bringe ich 17+ Jahre Erfahrung in Nachhaltigkeits- und Innovationsberatung mit — einschließlich Arbeit mit UNESCO, UNICEF und UNIDO — um Wiener Gastronomiebetriebe nicht nur für das nächste Quartal, sondern langfristig aufzustellen.